说到法国圣诞节大餐,不得不提经典美食——肥肝(Foie gras)!肥肝并不是特定指鹅肝,也可以指鸭肝,但必须是经过强迫喂食填鸭后得到的肝脏,才能被成为肥肝。在这里要提醒一下,填鸭过程是非常残忍的,所以还请大家尽量少消费此类产品,三思而后行哦。 在法国,因为鸭子数量远远大于鹅的关系,鸭肝会比鹅肝价格更亲民。对于我这样的新手做烹饪,先用鸭肝比较好。
以下是四人份的香煎鹅肝菜谱的准备材料: - 生鲜肥鸭肝200g - 法棍面包一根 - 无花果或其他新鲜水果 -少许盐、胡椒 制作步骤: 1:我在超市Monoprix买了如图的新鲜南法生鸭肝,200g价格10,45欧元,还是非常划算的。
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七月 2017
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